怎样把吃剩的烫面烙饼变成百吃不厌的鸡蛋炒饼

  更新于2019-6-24T16:58:17      作者:美好美食

  我喜爱把吃剩的烫面烙饼做成鸡蛋炒饼,简略易做,并且比刚出锅的烫面烙饼更好吃,香软筋道,不必配菜也能吃光一大盘,百吃不厌。

怎样把吃剩的烫面烙饼变成百吃不厌的鸡蛋炒饼

质料:

吃剩的烫面烙饼200克左右,鸡蛋2枚,小葱1根,胡萝卜80克(可不必),盐适量。

准备工作:

  烫面烙饼切成韭菜叶宽窄的饼丝(比较厚的烫面烙饼能够切的略微细点),胡萝卜擦成细丝,小葱切成葱粒,鸡蛋磕入小盆里打散。

做法过程:

  1、起炒锅下油开战,一起把切好的饼丝放入盛蛋液的小盆里,敏捷拌匀后立刻倒入烧热的炒锅里。

  2、随后用筷子将饼丝划散,炒到蛋液凝结后再快速划炒1分钟左右,倒入胡萝卜炒匀,再加葱粒炒匀,加盐起锅。

经历诀窍共享:

  1、起炒锅开战的一起,再将饼丝放入蛋液中敏捷拌匀,由于饼丝在蛋液中的时刻不能太久,假如让饼丝吸收了太多的蛋液,炒出来的口感就不行筋劲。

  2、炒到蛋液凝结后再持续划炒1分钟左右,能让炒饼的口感变得更好,更筋道。

  3、做炒饼我最喜爱用筷子替代锅铲,我感觉比用锅铲要便利多了。

  4、胡萝卜仅仅起到配色和添加养分的效果,不喜爱吃胡萝卜的能够不放。

  5、烫面烙饼的分层越多,做出来的鸡蛋炒饼越好吃。

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