香辣鸡爪的甘旨诀窍,做香辣鸡爪加点啤酒更好吃

  更新于2019-6-28T16:47:35      作者:广东依华

  我家的香辣鸡爪原本就很受欢迎,这次随手加了一罐啤酒,没想到色泽和滋味更上一层楼,几乎吃上瘾了,相同的办法也能够做成香辣啤酒鸡翅。

香辣鸡爪的甘旨诀窍,做香辣鸡爪加点啤酒更好吃

质料:

鸡爪10只(能够换成鸡翅哦),啤酒1罐,八角2个,桂皮1段,花椒10粒,生姜1块,小米椒用量依个人口味,冰糖1小把(可换成白砂糖),生抽1大勺,老抽1大勺,米醋1小勺约5毫升,葱花适量。

准备工作:

  鸡爪剁去趾甲后再斩成小块,洗净沥水;生姜去皮后切成片,留下两片待用,其他的姜片切成姜丝;小米椒切段。

做法过程:

  1、洗净的鸡爪冷水下锅,放八角、桂皮、花椒粒和2片生姜,煮开后打尽浮沫,再持续煮5分钟,捞出沥水。

  2、锅里放入适量色拉油和1小把冰糖,用小火烧至冰糖消融变色,开端冒小泡泡的时分,放入鸡爪敏捷翻炒至上色。

  3、放入小米椒和生姜丝同炒,炒匀后参加1罐啤酒,再弥补适量清水没过鸡爪,加米醋、老抽和生抽调色调味。

  4、大火烧开后转成中火焖煮,汤汁快收干时翻开锅盖转成大火,将汤汁持续收浓后即可关火,撒上葱花就起锅了。

经历共享:

  1、鸡爪剁去趾甲,然后再用沸水焯透,是去除鸡爪异味的两个要害关键,牢记。焯鸡爪时放入八角、桂皮、生姜和花椒,去除异味的作用更好。

  2、煮好的鸡爪有必要充沛沥干水才干下锅,假如带着水分下锅简略溅油,烫伤了皮肤那就欠好玩了。

  3、加了啤酒的香辣鸡爪的确好吃多了,由于啤酒能带走鸡爪的腥味,让肉香味愈加纯粹。


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