怎样选择单色及三色藜麦,辨别藜麦质量的简略有用办法

  更新于2019-6-30T17:4:28      作者:广西鱼见

  教你怎样选择单色藜麦和三色混合藜麦,用简略有用的办法辨别出藜麦质量的凹凸,几分钟时刻就能轻松把握这些技巧。

一、看藜麦籽粒的外观

  质量较好的藜麦颗粒较大,比较丰满并且色彩鲜亮;颗粒较小、不行丰满或色彩发暗的藜麦都不是好藜麦。

怎样选择单色及三色藜麦,辨别藜麦质量的简略有用办法

  好藜麦的颗粒巨细相当于一般大米粒的1/4,比一般小米粒大2倍左右,颗粒的中心部分兴起如药片形状,给人一种很丰满的感觉,色泽看起来也比较鲜亮。

  质量较差的藜麦颗粒相对较小,中心部分很平整或洼陷,给人一种不行丰满的干瘦感觉,色泽发暗发黑。

二、看藜麦籽粒完好度

  藜麦胚芽约占整粒籽粒的70%左右,是藜麦的养分精华地点,假如加工不妥弄掉了胚芽,藜麦的养分价值就会丢失许多。因而,咱们选购藜麦时还要调查籽粒的完好度,胚芽坠落太多的藜麦就不是好藜麦。

怎样选择单色及三色藜麦,辨别藜麦质量的简略有用办法

  调查藜麦胚芽有没有坠落十分简略,由于藜麦胚芽比较大,在籽粒外圈就能看到一圈显着的白色痕迹,用水泡发的藜麦就愈加显着了。

三、闻闻藜麦的气味

  质量较好的藜麦有显着的幽香气味,质量较差的藜麦闻起来有股杂草的气味。

四、清水浸泡法辨别藜麦质量

  抓一把藜麦放在清水中,假如有较多的干瘦籽粒或草屑等脏东西漂洗上来,就阐明藜麦的质量较差。反之,干瘦籽粒或草屑等脏东西越少,藜麦的质量就越好。

怎样选择单色及三色藜麦,辨别藜麦质量的简略有用办法

  关于混合好的三色藜麦来说,咱们还要多泡一段时刻,调查下清水的色彩改变。由于三色藜麦按1:1:1的份额混合是最好的,而市侩为了赢利往往会混入较多的白色藜麦。

  因而,假如清水的色彩发红,阐明调配份额是正常的,假如清水的色彩很淡,就阐明白色藜麦的份额较多。

五、测验藜麦的胚芽膨发率

  藜麦的发芽才能很强,陈放时刻越长的藜麦发芽率越低。因而,咱们能够经过发芽率来判别藜麦的质量。

  取适量藜麦放在清水中浸泡一夜,然后调查胚芽的膨发程度,胚芽膨发程度越高阐明养分活性越好,膨发程度较低的藜麦便是残次藜麦或陈年藜麦。

多说两句:

  藜麦是很简略煮熟的粮食,下锅后煮的时刻不宜过久,煮到籽粒变成半透明装就熟了。煮的时刻太长会下降养分活性,还会导致胚芽掉落,影响漂亮和口感。


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